Une famille britannique a créé la barre de chocolat en 1847

Crème au chocolat de Fry

Comme Fry's Chocolate Cream, ils ont baptisé cette tablette dont le centre est rempli d'un simple fondant recouvert de chocolat. Pendant des décennies, il occupera la première place de préférence en Grande-Bretagne.

La tablette de chocolat telle que nous la connaissons aujourd'hui est une invention d'une famille britannique de chocolat, propriétaire de la société Fry and Sons, qui a lancé cette nouvelle façon de manger du chocolat sur le marché en 1847.

Pendant au moins deux siècles, après la découverte du fruit du cacao sur le continent américain, le chocolat était connu en Europe comme un ingrédient presque exclusif à consommer dans boire.

Ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle que le chocolatier hollandais Conrad van Houten, dans sa tentative de faire un chocolat en poudre A boire dans une tasse plus légère, découvrez comment extraire la quasi-totalité du beurre de cacao des graines broyées, un sous-produit avec lequel la famille chocolatière britannique Fry parvient à créer la tablette de chocolat telle que nous la connaissons aujourd'hui.

Ce beurre de cacao, lorsqu'il est ajouté à une pâte normale de fèves de cacao et de sucre, permet d'obtenir une matrice grasse et fondante pour les particules sèches, obtenant ainsi un mélange moins terreux avec une bonne saveur.

Ainsi, la firme anglaise Fry and Sons transforme le chocolat d'une boisson en un en-cas qu'on peut emporter partout en 1847 et qu'elle fabrique en série en 1866 sous le nom de Fry's Chocolate Cream.

La barre de chocolat originale Fry's Chocolate Cream se compose d'un simple centre de fondant recouvert de chocolat. Les variantes incluent la crème de menthe, l'orange, la framboise et la fraise.

Cadbury, de concurrent à partenaire de Fry and Sons

1919, Cadbury, un chocolatier anglais appartenant aux frères John et Benjamin Cadbury, qui en 1849 a commencé à produire sa propre barre de chocolat, a fusionné avec la société Fry and Sons.

Cadbury fut le premier chocolatier anglais à produire en masse une barre de chocolat au lait, le Dairy Milk, remportant un grand succès et dépassant ainsi, en 1910, les ventes de Fry and Sons pour la première fois.

Soixante ans après le partenariat entre Fry and Sons et Cadbury, la première chocolatière n'utilise plus son nom ; et 20 ans plus tard, en 2011, les deux sociétés deviennent la propriété de la multinationale basée aux États-Unis Mondelez International.

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