Avec cette recette, vous pourrez déguster à la maison avec vos proches le meilleur cacao vénézuélien avec l'une des premières préparations de desserts au chocolat fabriquées au Venezuela.
L'élaboration des desserts au chocolat a commencé assez tard dans notre pays. Selon les archives, ce n'est qu'au milieu du XXe siècle que les recettes de ces délicieuses préparations ont commencé à être connues.
Alors qu'en Europe pâtissiers et chocolatiers expérimentent depuis le XNUMXème siècle XVIII avec cet ingrédient succulent pour élargir sa variété de desserts, dans notre pays, il était connu presque exclusivement pour être bu dans une tasse.
Le livre le plus complet de recettes sur les desserts qui ont été faites au moment de sa publication, en 1953, La Cocina de Casilda, bonbons et sandwichs du Venezuela d'hier, par Graciela Schael Martínez, ne fait référence qu'à deux préparations sucrées au chocolat, de 234 inscrits : un pour le quesillo au chocolat, et un autre pour le gâteau au chocolat.
Et c'est cette dernière recette, celle du gâteau au chocolat, que nous souhaitons partager à cette occasion afin que vous puissiez déguster le meilleur chocolat à base de cacao vénézuélien de la manière la plus traditionnelle.
Ingrédients
- 250 grammes de chocolat noir
- 250 grammes de margarine
- 500 grammes de sucre
- 500 grammes de farine auto-levante
- 6 œufs (blancs et jaunes séparés)
- De vanille 1
- 1 verre de cognac ou de rhum
- Sucre en poudre pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 250°C. Beurrer et fariner un moule de 24 centimètres. Tamiser la farine. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Battre la margarine avec le sucre jusqu'à consistance crémeuse. Ajouter les jaunes un à un. Ajouter le chocolat fondu, la vanille et le cognac.
Battez les blancs d'œufs en neige ferme et ajoutez-les au mélange précédent avec une cuillère en métal. Ajouter la farine avec des mouvements circulaires. Versez dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Au bout de ce temps, sortir du four, démouler encore chaud et laisser refroidir. Saupoudrer de sucre pour décorer.
- Cette recette de gâteau au chocolat est tirée du livre Cacao de la rédaction Sabre.
