Surprenez avec ce gâteau fourré à la crème au chocolat et au café

Tarte au chocolat

Puro Chocolate vous propose cette recette de gâteau Chocomoka pour que vous ayez une part sucrée ce Noël.

Dans ces moments festifs, nous savons qu'il faut toujours partager une nouvelle recette, et c'est pourquoi chez Puro Chocolate nous vous proposons ce délicieux gâteau, le Chocomoka, que vous allez adorer pour son fourrage au chocolat et à la crème au café.

Ingrédients pour le gâteau:

  • 1 tasse de farine tout usage tamisée
  • ¾ tasse de sucre
  • ¼ tasse de lait
  • 1 ½ cuillères à café de levure chimique
  • Oeufs 3
  • Beurre et farine pour saupoudrer

Ingrédients pour le sirop 50/50 :

  • 1 tasse d'eau
  • 1 tasse de sucre
  • 2 cuillères à café de café instantané

Ingrédients pour le beurre, le chocolat et la crème au café

  • 200 grammes de beurre non salé
  • ½ tasse de sucre neige
  • 1 cuillère à soupe de cacao diluée dans deux cuillères à soupe d'eau chaude

Préparation du gâteau:

  1. Préchauffer le four à 170°C et fariner un moule à cake de 16 cm.
  2. Battez les œufs avec le sucre à grande vitesse pendant 10 minutes.
  3. Baissez la vitesse au minimum et ajoutez la farine tamisée et la levure chimique en alternant avec le lait.
  4. Verser le mélange sur le moule et cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré en ressorte propre.

Préparation du sirop :

  1. Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition et éteindre. Ajouter le café instantané et réserver.

Préparation de la crème :

  1. Battez le beurre, le sucre neige, la liqueur de café et la pâte de cacao jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien intégrés et réservez hors du réfrigérateur.

Assemblage du gâteau :

Démouler le gâteau et le couper de manière à ce qu'il ait 3 disques égaux. Ensuite, il faut humidifier le premier disque avec un pinceau en y déposant un peu de chocolat et de crème au café en laissant un doigt dégagé du bord.

Placer un disque sur la crème et l'humidifier à nouveau avec le sirop des deux côtés. Remplir ensuite avec un peu de crème.

Placer le dernier disque du gâteau en l'humidifiant avec le sirop restant et enfin recouvrir le gâteau avec le reste de chocolat et de crème au café.

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