La saveur du mucilage se démarque dans cette nouvelle boule glacée imaginée par le glacier artisanal américain Salt & Straw et la société de produits à base de cacao Blue Stripes.
La crème glacée artisanale Salt & Straw s'est associée à une entreprise de produits à base de cacao Bleu Rayures Urbaines proposer cet été des boules glacées composées de toutes les parties du noyau de cacao, sans rien gaspiller, dans le cadre de sa carte « aliments recyclés ».
"Notre nouvelle saveur en édition limitée élève la pulpe de cacao super délicate et sucrée (pensez si un fruit de la passion et une banane avaient un bébé) avec une stracciatella au chocolat signature", a déclaré le glacier basé à Portland dans l'Oregon, sur son compte Instagram.
Et c'est que grâce à Blue Stripes Urban Cacao, une entreprise axée sur l'exploitation de toutes les parties de la cabosse de cacao, ce glacier a pu obtenir du mucilage au beurre de la graine pour faire cette délicieuse combinaison de saveurs : un crème glacée mucilage de cacao et stracciatella au chocolat.
"Recyclé par les gens de Blue Stripes Cacao, nous utilisons toutes les parties de la fève de cacao pour créer une glace parfaitement délicieuse", a déclaré le glacier Salt & Straw sur son compte Instagram.
De même, dans une note aux médias, pour faire connaître son nouveau menu "nourriture recyclée", le magasin de crème glacée Salt & Straw note que Blue Stripes Cacao Company est ravie de s'associer à l'une de ses saveurs innovantes.
« Notre mission est de faire la lumière sur le gaspillage alimentaire et de créer un vrai changement en recyclant 100% de la cabosse de cacao : COQUE + FRUIT + AMANDE. Pouvoir raconter notre histoire et l'histoire de l'upcycling à travers la crème glacée est une opportunité unique pour nous, et nous sommes impatients d'éduquer de nombreux nouveaux fans à travers le pays. »
