Ce dessert vénézuélien traditionnel est si polyvalent qu'il est non seulement délicieux combiné avec de l'auyama, du café, de la noix de coco, de l'ananas, du corossol et du maïs ; avec du chocolat est de se lécher les doigts.
Il existe des recettes de quesillo à jeter au plafond, à la fois dans les livres de cuisine et les magazines avec des recettes innovantes que nous gardons très proches de la cuisine et dans les blogs spécialisés et les réseaux sociaux, mais tous ne finissent pas par nous convaincre.
Pour le quesillo au chocolat, chez Puro Chocolate nous avons opté pour la recette que l'entreprise vénézuélienne Chocolats Le Roi a publié sur ses réseaux sociaux pour partager les gourmandises qui peuvent être préparées avec ses barres produites avec notre cacao national, de par sa simplicité et la qualité de son chocolat.
Voici la recette du quesillo au chocolat réalisé avec les tablettes de chocolat El Rey :
Ingrédients
1 boîte de lait concentré
5 oeufs entiers
1 cuillère à soupe d'essence de vanille
½ litre de lait entier
150 grammes Chocolat El Rey au choix
2 cuillères à soupe de sucre
Préparation
On fait un caramel liquide dans une boîte à flan ou quesillera avec le sucre et un peu d'eau, en essayant de le retirer du feu avant de le "brûler". Le caramel très foncé n'est pas recommandé. Une fois prêt, il est placé dans tout le moule, y compris les bords
Faites ensuite fondre le chocolat avec le lait et laissez refroidir. Dans un mélangeur, nous incorporons les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et versons le mélange dans le récipient où nous allons le cuire, qui sera pris au bain-marie pendant une heure, à feu très doux. En général, l'eau ne doit pas bouillir ni bouillonner.
Après une heure, nous le retirons et le laissons refroidir. Nous le portons au réfrigérateur pour obtenir une plus grande consistance. Il est préférable de le démonter le lendemain. Avant de servir, il peut être décoré avec du chocolat râpé.
