Ce délicieux dessert, célèbre dans les coffee shops new-yorkais, est plus facile à réaliser que vous ne le pensez.
Pour les amateurs de cheesecake, ou dans sa traduction en espagnol, cheese cake, chez Puro Chocolate nous avons décidé de partager la recette du livre Dos Suspiros por Dulces de Kristina Wetter, qui contient l'un des ingrédients que nous aimons le plus sur ce site, le chocolat.
Table des matières
Cheesecake au chocolat blanc
Ingrédients pour la base
- 24 biscuits au miel en morceaux
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 5 cuillères à soupe de beurre
Ingrédients pour la farce
- 680 grammes de fromage à la crème
- ¾ tasse de sucre
- ½ cuillère à café de vanille
- Oeufs 3
- ¾ tasse de pépites de chocolat blanc
- Chocolat blanc pour les boucles*
- Gouttes de chocolat blanc supplémentaires pour décorer
Préparation
Préchauffer le four à 325°F / 160°C. Mélanger les morceaux de biscuits avec le sucre et ajouter le beurre. Tapisser le fond du moule avec le mélange, en utilisant la paume de votre main à l'intérieur d'un sac en plastique. Faites-le cuire 10 minutes, sortez-le du four et laissez-le refroidir. Réduire la température à 300°F / 150°C.
Pour faire la garniture, battre le fromage à la crème avec le sucre et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un. Il est important que chacun soit bien intégré avant d'ajouter le suivant.
Incorporer les gouttes de chocolat blanc et verser le mélange dans le moule, sur le fond cuit. Cuire 40 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris. Réfrigérer pendant trois heures au réfrigérateur ou toute la nuit. Décorez-le avec les boucles et les gouttes de chocolat blanc.
*Pour faire les copeaux de chocolat, utilisez un éplucheur de pommes de terre et conservez-les au congélateur sur du papier ciré jusqu'à ce que vous les utilisiez pour décorer votre cheesecake.
