L'événement, organisé par la librairie El Buscón, Antroposabores et Kakao Chocolates, aura lieu ce mardi 29 novembre à 4h00.
Un nouveau livre contenant des recherches scientifiques sur le cacao : « Études sur le cacao : hypothèses, théories et mythes sur son origine », d'Ernesto González Enders, sera présenté ce mardi à 4hXNUMX au magasin Kakao Chocolates, situé dans le Cultural Late Night, à La Mercedes.
Lors de l'événement, organisé par la librairie El Buscón, Antroposabores et Kakao Chocolates, la chef chocolatière et fondatrice de Kakao Chocolates, María Fernanda Di Giacobbe ; Vicente Franceschi, de Chocolats Franceschi ; et Ocarina Castillo, fondatrice de la chaire d'Anthropologie des saveurs à l'École de sociologie de l'Université centrale du Venezuela et du cours de diplôme Alimentation et culture au Venezuela.
À propos de Gonzalez Enders
Ernesto González Enders, né au Pérou, était un chirurgien, biologiste et chercheur scientifique passionné de gastronomie.
Au cours de sa carrière universitaire, il a occupé les postes de vice-recteur académique et coordinateur de la Faculté de médecine de l'UCV.
Après un voyage au Mexique pour se plonger dans l'Anthropologie de l'Alimentation, il fonde la Chaire d'Anthropologie de l'Alimentation et, plus tard, le Diplôme de l'Alimentation et de la Culture.
Dans ce domaine de la gastronomie, il a approfondi trois sujets particuliers : le cacao, le café et le piment doux.
Et c'est à partir de cette grande collection d'informations qu'Ernesto a laissées sur le cacao que ce livre a été créé, qui peut être téléchargé gratuitement par les participants à l'événement.
