Cette recette, tirée du livre Chocolate for All de Savoy, est aussi délicieuse que facile à réaliser à la maison.
Pour un partage délicieux, chez Puro Chocolate, nous vous proposons cette recette simple de truffes au chocolat noir du livre savoyard Chocolate for All, afin que vous puissiez surprendre famille et amis.
truffes au chocolat noir
Ingrédients:
- 1 tasse de crème épaisse
- 2 cuillères à soupe de rhum
- 1 tablette de chocolat noir ¾
- 45 grammes de beurre non salé coupé en carrés
- ½ tasse de cacao en poudre
Préparation:
- Dans une casserole, faire chauffer la crème épaisse et le rhum sans faire bouillir.
- Retirer du feu et ajouter le chocolat. Déplacez-le jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Ajouter le beurre froid coupé en dés et remuer constamment jusqu'à ce qu'il soit fondu.
- Filtrez le mélange et placez-le dans un récipient. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
- Prenez une petite cuillère à glace ou une petite cuillère qui vous permettra de faire des boules ; trempez-le dans un peu d'eau tiède et préparez les truffes. Déposez-les sur une plaque avec du papier sulfurisé au fond.
- Quand ils sont tous prêts, mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes. Passez chacun d'eux dans de la poudre de cacao tamisée et arrondissez-les un peu plus avec la paume de vos mains. Déposez-les sur une assiette pour les présenter.
- Mangez-les immédiatement ou conservez-les au réfrigérateur.
