Comme toutes ses recettes, si vous la suivez étape par étape, vous aurez un délicieux dessert que tout le monde adorera.
Sucrez vos proches avec une délicieuse marquise au chocolat à la manière du gourmet vénézuélien Armando Scannone, tirée de son livre Rojo Mi Cocina.
Ingrédients
- 150 grammes de chocolat mi-sucré
- 1/4 tasse de lait froid
- 250 grammes de beurre non salé
- 250 grammes de sucre en poudre
- 6 jaunes d'œufs
- 1/2 cuillère à café d'essence de vanille
- Les blancs d'œufs 3
- 10 à 15 modèles
Préparation
- Dans une casserole spéciale pour la cuisson au bain-marie, ou en plaçant une casserole à l'intérieur d'une plus grande sur le feu, et avec 4 à 5 centimètres d'eau, mettre le chocolat au lait et cuire jusqu'à ce qu'il fonde complètement. Il est mis de côté pour refroidir.
- Tandis que dans un bol d'un batteur électrique, mettez le beurre et battez à grande vitesse jusqu'à ce que vous ayez une crème onctueuse, environ 5 minutes. Réduire la vitesse et ajouter lentement le sucre, en battant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. La vitesse est de nouveau augmentée et les jaunes sont ajoutés un à un et la vanille. Au total, le shake dure environ 5 à 7 minutes de plus. A très petite vitesse, ajouter le chocolat fondu et les blancs d'œufs préalablement battus jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Puis une couche de gabarits est placée au fond d'un récipient en verre de 20 centimètres de diamètre sur 7 centimètres de haut, une partie de la crème au chocolat est versée dessus et on continue à le remplir de couches de gabarits et de couches de 2 à 3 centimètres. crème au chocolat épaisse jusqu'à la fin avec une couche de modèles sur le dessus. Les modèles ne doivent pas être placés trop près les uns des autres.
- Il entre au réfrigérateur pendant environ 6 à 8 heures et est servi glacé.
