Préparez cette mousse au chocolat à la noix de coco

Ressentez la saveur des Caraïbes avec cette délicieuse combinaison d'ingrédients où le chocolat, comme toujours, est notre meilleur protagoniste.

Ingrédients

• 1 barre de chocolat mi-sucré, coupée en petits morceaux
• 1/4 tasse d'eau
• 8 œufs entiers, séparés les blancs des jaunes
• 16 cuillères à soupe de sucre
• Crème de coco et morceaux de noix de coco

Préparation

1. Faire fondre le chocolat avec le sucre au bain-marie en remuant constamment avec une cuillère en bois pour éviter qu'il ne coupe.
2. Mettre ce mélange à rafraîchir dans un récipient avec de l'eau fraîche en ajoutant les jaunes un à un en battant fort pour qu'ils ne cuisent pas.
3. Remettre à feu modéré pendant cinq minutes au bain-marie sans cesser de battre vigoureusement le mélange.
4. Dans un autre récipient, battre les blancs d'œufs à la main ou au batteur jusqu'à formation de pics fermes.
5. Joignez les deux mélanges avec un mouvement circulaire et versez-le dans un moule préalablement refroidi au réfrigérateur.
6. Mettre au réfrigérateur.

Lorsqu'il est froid, servir en morceaux avec de la crème de noix de coco et des morceaux de noix de coco comme garniture. Ils sont également servis avec une génoise moelleuse dans votre liqueur préférée et garnis de crème fouettée et de copeaux de chocolat, de chocolat granulé et d'amandes moulues au goût. Tout comme avec une meringue arrosée de noix de coco râpée mélangée à de la poudre de cacao et un peu de sucre glace.