Préparer un Black Christmas Cake au chocolat chez soi

Gâteau de Noël noir au chocolat

Créez vos propres souvenirs de saveurs de Noël avec cette délicieuse recette que Puro Chocolat a choisie pour vous.

Pour garder la table de Noël pleine de douces saveurs de Noël, Puro Chocolate a trouvé cette recette du livre El Chocolate de Savoy, avec laquelle vous pourrez divertir la famille et les invités dans le partage de Noël qui reste en 2022.

Gâteau de Noël noir au chocolat

Ingrédients pour la macération :

  • ½ bouteille de champagne
  • ½ bouteille de vin de Porto
  • ½ bouteille de Ron Fino
  • ½ bouteille de Brandy
  • ½ kilo de fruits confits
  • 150 grammes d'amandes pelées
  • 1 kilo de pruneaux
  • 1 kilo de raisins secs
  • 1 kilo de fruits surgelés hachés

Ingrédients pour le gâteau ou le biscuit :

  • 3 kilos de beurre
  • 3 kilos de farine de blé
  • 3 kilos de sucre
  • Oeufs 42
  • 6 cuillères à soupe de levure chimique
  • 6 tasses de lait
  • ½ bouteille de vin doux
  • 1 bouteille de cannelle moulue
  • 1 cuillère à café de clous de girofle en poudre
  • ½ kilo de chocolat haché ou râpé
  • 1 kilo de sucre caramel ou de papier fondu

Préparation:

  1. Battez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il forme une crème presque blanche.
  2. Ajouter les jaunes d'œufs un à un et continuer à battre jusqu'à obtenir une pâte homogène.
  3. Bats les blancs d'oeufs en neige.
  4. À la main ou au batteur à basse vitesse, ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et les blancs d'œufs jusqu'à consistance ferme.
  5. Le kilo de sucre transformé en caramel, après avoir ajouté deux tasses d'eau et sans le laisser brûler, lorsqu'il prend une couleur marron foncé, ajouter le vin doux et l'incorporer à la pâte précédente pour le gâteau. Ça remue bien.
  6. Faire fondre le chocolat au bain-marie avec un peu d'eau et l'ajouter au mixeur.
  7. Quand tout est prêt, c'est lorsqu'on ajoute la macération des liqueurs et des fruits préalablement préparés.
  8. Vous pouvez changer le sucre pour du papier fondu.
  9. Des épices sont ajoutées.
  10. Il doit être de couleur marron foncé, sinon augmentez la quantité de chocolat.
  11. Il est réparti dans des moules à gâteaux au goût, en plaçant toujours du papier sulfurisé au fond, graissé et fariné pour qu'il ne colle pas.
  12. Cuire à température modérée jusqu'à ce que lorsque vous insérez un cure-dent, il ressorte presque sec.
  13. Laisser reposer deux ou trois jours avant de procéder à sa décoration.
  14. Il peut être stocké dans un vide hermétiquement fermé jusqu'à cinq mois.
  15. Plus le temps est long, meilleur est le goût.
  16. Pour décorer, utilisez votre imagination. Vous pouvez créer des biscuits au beurre selon la recette. Feuilles, boucles, frondes, crème de cerise, etc.

REMARQUE : Les ingrédients peuvent être répartis selon le gâteau et la taille désirée.

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