Dans le meilleur style pâtissier, c'est ainsi que se prépare la mousse au chocolat et au rhum.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de rhum, 100g d'enrobage chocolat, 50g de sucre,
20 g de margarine, 2 œufs, noix de coco râpée (pour décorer),
noisettes (pour décorer), amandes (pour décorer).
Préparation
On place le chocolat au bain-marie; quand il est fondu, ajouter la margarine, les 2 jaunes et le rhum. Mélanger, retirer du feu et réserver. Nous battons les 2 blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils prennent consistance, ajouter le sucre et bien battre jusqu'à ce qu'il se dissolve. A la spatule, on unit les deux préparations de manière enveloppante pour que les textures s'intègrent. Nous réfrigérons. Décorer avec de la noix de coco râpée, des noisettes et des amandes. Nous servons froid.
