Les meilleurs chocolatiers d'Europe utilisent du cacao vénézuélien

Cacao

Les fondateurs de la marque de chocolat artisanal Monper, en Cantabrie, en Espagne, ont remporté le prix du meilleur artisan chocolatier européen de l'année 2022 pour leur assortiment de barres d'anchois, de merengada, de curry et de mojito à base de cacao vénézuélien.

Les époux cantabriques Marián Montero et Borja Pérez, chocolatiers fondateurs de la chocolaterie artisanale Monper et lauréats du prix du meilleur artisan chocolatier européen de l'année 2022, fabriquent leurs barres avec l'un des meilleurs cacaos au monde, celui du Venezuela.

Ses fameuses tablettes primées en 2019 à l'International Chocolate Award avec anchois, meringue, curry et mojito sont tous à base de cacao exclusivement criollo produits dans les pays d'Amérique du Sud, en particulier Venezuela, au sud du lac.

Les meilleurs chocolatiers d'Europe sont en Cantabrie

Cette année, les chocolatiers Marián Montero et Borja Pérez ont remporté le prix du Meilleur Artisan Chocolatier Européen, une distinction des prix AURUM décernés par le Conseil Européen des Guildes Enogastronomiques.

Ce prix, qui leur sera remis en octobre en France, récompense leur contribution à la gastronomie européenne et leur parcours.

Monper, une entreprise située à Reocín, en Cantabrie, a commencé à produire des chocolats gastronomiques de haute qualité en 2016.

C'est une fabrique artisanale qui s'est démarquée par ses combinaisons exotiques, au nombre d'environ 14 sur le marché.

En plus de ses tablettes aromatisées primées, cette chocolaterie fabrique des tablettes de chocolat à 72 % de cacao, des tablettes de chocolat blanc et des tablettes de chocolat au lait.

Il a également d'autres saveurs naturelles très appréciées, comme les tablettes de chocolat au café au lait, aux épices, au cheesecake, à la fraise, au capri, à l'orange et à la crème brûlée.

Ainsi que d'autres produits à base de cacao tels que le cacao en poudre et pépites de chocolat.

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