Jusqu'à présent, cette certification délivrée par SAPI n'est détenue que par le cacao de Carenero et de Caripito, alors que le seul cacao avec Appellation d'Origine dans le pays est de Chuao.
Le cacao produit à Patanemo est candidat à l'obtention de l'Indication Géographique Protégée (IGP), un certificat de propriété industrielle qui protège les produits locaux qui ont une qualité extraordinaire liée à leur zone géographique.
Cela a été annoncé par le Service autonome de la propriété intellectuelle, SAPI, après une visite de deux parcelles productrices de cacao dans la paroisse de Patanemo de la municipalité de Puerto Cabello, dans l'État de Carabobo, après que les producteurs ont officiellement demandé cette certification.
Selon un communiqué de presse, des serveurs de la Direction des indications géographiques protégées ont visité certaines fermes productrices de cacao de cette région pour évaluer les processus de gestion des cultures et les activités post-récolte du cacao, en plus de donner un atelier sur la procédure de préparation du cacao. d'utilisation et la conformation du Conseil de Régulation.
Cacao de Patanemo
Une étude de l'ingénieur Gladys Ramos publiée dans intercacao ont montré que la fève de cacao Patanemo présente des caractéristiques de génétique trinitaire élevée et d'ascendance créole moyenne avec 20% de fèves blanches, en raison de l'hybridation et du standard de qualité qu'elle constitue.
De même, les conditions pédoclimatiques de la région, ainsi que la végétation xérophytique et la faune d'oiseaux tels que le flamant rose, caractérisent et façonnent les attributs gustatifs des produits de cacao Patanemo, conférant à ce grain des attributs intenses de cannelle. , les aromatiques de les espèces et les douces d'herbes, de fleurs, de pluie et de terre humide, InterCacao fait référence.
À Patanemo, il y a entre 25 et 30 producteurs de cacao, la plupart issus du secteur ainsi que des agriculteurs andins qui travaillent dans le domaine depuis 20 ans.
En général, leur travail est réalisé avec la participation de tout le groupe familial, où chacun contribue et remplit sa fonction, non seulement dans la collecte et le processus post-récolte des fruits, mais aussi dans l'artisanat avec la préparation des poinçons, bonbons et panelas qui vous permettent d'acquérir un revenu et de continuer avec l'héritage de vos ancêtres.
Dans la production de cacao, à ce jour, le SAPI n'a accordé l'appellation d'origine qu'au cacao de Chuao, de l'État d'Aragua ; une Indication Géographique Protégée pour le cacao de Carenero, à Miranda, et une autre pour le cacao de caripito, à Monaco.
