Cette pâtissière de Turmero, dans l'État d'Aragua, a créé sa propre recette de gâteau aux trois chocolats auquel elle a ajouté des noisettes et nommé bombe pour sa saveur explosive.
Pour cette journée de recettes de desserts au chocolat, nous avons décidé de partager une création délicieuse et explosive d'Asunción Morillo, une pâtissière de Tumería.
Ce dessert, une recette qu'elle a héritée de sa tante María Jacinta, qui était une célèbre pâtissière Tumeremo, s'appelait à l'origine gâteau aux noisettes aux trois chocolats, mais Morillo a décidé de le renommer Bomba de noisettes con chocolat en raison de l'explosion de saveurs qu'il a.
Voici cette recette unique qui, nous en sommes sûrs, remplira votre bouche de saveur pure.
Table des matières
Bombe chocolat noisette
Ingrédients pour le gâteau
- 150 grammes de chocolat noir
- 300 grammes de noisettes
- 180 grammes de beurre non salé ramolli
- 100 grammes de sucre
- 5 œufs (séparés en jaunes et blancs)
- 60 grammes de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 6 cuillères à café de crème de liqueur de whisky
- Une pincée de sel
Ingrédients pour la garniture
- 100 grammes de couverture de chocolat au lait
- 100 grammes d'enrobage de chocolat blanc
- Noisettes non pelées et entières pour décorer
Préparation
- Faire fondre le chocolat amer au bain-marie. Laisser refroidir et préchauffer le four à 300°C.
- Moudre finement la moitié des noisettes. Crémer le beurre avec le chocolat fondu et le sucre.
- Ajouter les jaunes un à un et continuer à battre. Incorporer ensuite la farine avec la levure préalablement tamisée, la poudre de noisettes et la liqueur. Battre les blancs à point de meringue avec la pincée de sel et les intégrer délicatement et à l'aide d'une fourchette en remuant, mais ils battent.
- Versez dans un moule troué au centre, beurré et fariné et enfournez à 175°C pendant environ 40-45 minutes. Vérifiez la cuisson et quand c'est prêt, retournez le gâteau et laissez-le reposer.
Montage
Couvrir avec les enrobages de chocolat (préalablement fondus séparément) en guise d'enrobage, en alternant les deux chocolats pour qu'ils forment des bêtas. Immédiatement avant qu'il ne refroidisse, placez les noisettes de manière à ce qu'elles collent au chocolat.
