La boisson que les Mayas et les Aztèques préparaient au XVIe siècle était mousseuse, amère et parfois épicée.
Dans certaines villes du Mexique, ils conservent encore la tradition de préparer la manière originale de prendre le Chocolat en Amérique : mousseux, amer et parfois épicé.
Il était mélangé à de l'eau et assaisonné d'épices que l'on ne trouvait qu'en Amérique centrale, telles que des fleurs aromatiques, de la vanille, du piment ou du piment, du miel sauvage et du rocou ou rocou.
Cette boisson, qui était utilisée lors des cérémonies religieuses, est connue sous le nom d'atlaquetzalli, et se buvait principalement à Tenochtitlán et Teotihuacán, villes créées par les civilisations précolombiennes.
Et bien qu'avec le temps et la découverte de nouveaux ingrédients, sa recette ait changé, maintenant seuls le cacao, le piment, les pétales de fleurs de magnolia, le poivre et le hoja santa sont utilisés, et il est consommé froid, il continue d'être préparé dans divers endroits au Mexique tels que « eau précieuse ».
Dónde lo venden así artesanalmente yo quiero probarlo