La société bean to bar Chocolate Tree Scotland fabrique depuis 2016 des tablettes à 85% de cacao avec cette variété vénézuélienne de cacao Criollo.
La chocolaterie écossaise bean to bar Chocolate Tree Scotland a de nouveau remporté un prix au concurrence Bean to Bar d'Europe, du Moyen-Orient et d'Afrique 2023, de l'International Chocolate Award, avec sa tablette Porcelain Venezuela 85% de cacao.
« Porcelana est unique en termes de qualité et de génétique. Il est récolté, fermenté et séché en micro lots par la société @chococao.ca au Venezuela. C'est un incontournable pour tout amateur sérieux de chocolat noir », a publié cette maison de chocolat sur son compte Instagram où elle célébrait cette deuxième réalisation avec sa barre noire au cacao Porcelana.
Et c'est qu'en 2016 cette maison de chocolat avait déjà remporté l'or avec cette même tablette de chocolat Porcelana Venezuela 85% aux récompenses européennes de l'International Chocolate Award. "Venezuela 85 % vient de remporter l'OR ! chez @chocawards. Récompensé comme le meilleur bar à pourcentage élevé d'Europe ! super content", écrivait Chocolate Tree Scotland sur son compte Instagram à l'époque.
Chocolatier Ecosse
Chocolat arbre écosse est une chocolaterie artisanale écossaise qui ne fabrique que des tablettes de chocolat avec du cacao biologique cultivé dans des pays du sud et du centre du continent américain comme le Pérou, la Colombie, le Brésil, le Guatemala, le Mexique et le Venezuela.
Dans notre pays, Chocolate Tree Scotland travaille directement avec Chococao, un producteur de cacao Porcelana situé à Sur del Lago.
Ce cacao fait partie du groupe des neuf variétés du type criollo qui pousse dans l'ouest du pays, principalement à Sur del Lago, et qui, comme le cacao Chuao, est l'un des plus appréciés à l'intérieur et à l'extérieur de nos frontières pour son arôme et sa saveur raffinés.
