Le prix du championnat du monde Alfajor de cette année a été remporté par la marque artisanale argentine Quiero, pour son alfajor triple fourré avec dulce de leche, ganache aux cacahuètes et trempé dans du chocolat mi-sucré.
La marque argentine d'alfajores artisanaux Quiero a remporté cette année le Championnat du Monde de Alfajor avec son triple alfajor farci de dulce de leche, ganache aux cacahuètes et baigné de chocolat mi-sucré.
Cet alfajor, entièrement fabriqué à la main, ne contient pas de conservateurs et son beurre de cacahuète est fait maison, rend hommage à l'équipe nationale argentine de football.
«Nous avons commencé avec beaucoup d'efforts en 2021 et nous avons continué à changer de recettes jusqu'au dernier moment», ont déclaré à Télam Yanina Acosta et Maximiliano Santos, lauréats de la deuxième édition de ce concours international.
Cet alfajor, qui n'est pas vendu en kiosque, est fabriqué sur commande par ce couple de la ville de Campana, dans la province de Buenos Aires, et leur compte Instagram @alfajores.quiero est leur principal moyen de diffusion.
Cette recette Quiero alfajor a été choisie par un panel d'experts composé d'influenceurs alfajor, de chefs, de pâtissiers, d'ingénieurs agroalimentaires, de spécialistes de l'analyse sensorielle et de journalistes.
Dans ce concours, auquel ont participé des créateurs d'alfajores d'Argentine, d'Uruguay, de Colombie, du Brésil, d'Équateur, d'Espagne, du Paraguay, du Pérou, du Canada et des États-Unis, ils ont livré des prix dans 19 catégories, comme le chocolat blanc, le chocolat noir, l'alfajor simple, à trois couches, le traditionnel, l'exotique ou la fécule de maïs, entre autres.
Le Championnat du Monde Alfajor est le premier événement destiné à récompenser les efforts des entreprises pour offrir aux consommateurs les meilleures alfajores, de la plus haute qualité, élaborées avec des recettes transmises de génération en génération et utilisant les ingrédients les plus purs.
Il a lieu dans la ville de Buenos Aires et sa première édition a eu lieu en août 2022. Les fabricants Alfajore du monde entier peuvent y participer.
