Il n'y a qu'une seule raison pour laquelle le soi-disant chocolat blanc n'existe pas, et c'est aussi simple que parce qu'il ne contient pas l'ingrédient principal pour faire du chocolat, qui est la liqueur de cacao, et c'est la raison pour laquelle ce bonbon a très peu ou sans saveur de chocolat.
Fabriqué pour la première fois dans les années XNUMX (XXe siècle) en Suisse, le chocolat dit blanc est simplement un mélange de beurre de cacao purifié, généralement désodorisé, avec des solides de lait et du sucre.
La graine du fruit de la plante de cacao, qui est l'ingrédient qui donne au chocolat sa couleur foncée et sa saveur naturelle, n'est pas dedans.
Le beurre de cacao, sous-produit de la fève de cacao que le chocolatier néerlandais Conrad van Houten a réussi à extraire avec une presse à vis qu'il a inventée au milieu du XIXe siècle pour rendre le chocolat en poudre moins lourd, est l'ingrédient utilisé depuis 1847 pour fabriquer la tablette de chocolat que nous connaissons aujourd'hui.
Cependant, ce beurre n'est pas utilisé pour donner ce goût amer et cette couleur naturelle de chocolat que la graine elle-même lui donne, mais pour obtenir un mélange moins terreux, onctueux et meilleur au goût.
Galak, le seul chocolat blanc
Bien que les premières publicités de Galak au Venezuela que l'on puisse trouver sur les réseaux sociaux remontent aux années 1930, ce bonbon fabriqué par Nestlé, qui se disait le seul chocolat blanc, a commencé à être commercialisé vers XNUMX sous le nom de Milkybar, et a été le premier à apparaître sur le marché marché.
Il ne pouvait être trouvé qu'au Royaume-Uni, en Australie, au Canada, en Nouvelle-Zélande, aux États-Unis, en Inde, en Irlande, au Kwait, en Afrique du Sud et en Espagne sous ce nom.
Et ce n'est qu'une trentaine d'années plus tard que ce bonbon fabriqué par Nestlé a commencé à apparaître sous le nom de Galak dans d'autres pays d'Amérique latine comme le Brésil, l'Équateur, le Venezuela et d'autres en Europe continentale.
Sur YouTube, vous pouvez trouver l'une des premières publicités de Galak réalisées au Brésil, où ils ont utilisé un personnage animé pour promouvoir ce bonbon.
chocolat blanc il y a plus
Galak n'est pas le seul chocolat blanc sur le marché. Au Venezuela et dans d'autres pays du monde, de nombreuses marques de chocolat ont osé sortir ce bonbon à base de beurre de cacao, de lait et de sucre pour sa saveur riche.
Dans notre pays, où au cours de la dernière décennie, les producteurs de cacao et les chocolatiers ont créé leurs propres marques de chocolat, vous pouvez trouver cette délicieuse présentation à manger en collation ou en pâtisserie.
Trapiche Cacao, une entreprise de chocolat située dans l'état de Táchira et qui produit son propre cacao à Hacienda Rael, a mis en vente ce et le produit sous forme de barre et dans des présentations de 500 grammes et 1 kilo.
La marque Valle Canoabo, qui produit son chocolat à partir du cacao qu'elle cultive à l'Hacienda San Cayetano, dans l'État de Carabobo, présente une tringle de 50 grammes de chocolat blanc avec des biscuits au chocolat.
De même, la marque Chocolates El Rey a remporté la médaille d'or en 2012 aux International Chocolate Awards 2012 pour son Chocolat blanc Carenero supérieur Icoa.
Et en termes de marques internationales bien connues dans notre pays qui ont des présentations de chocolat blanc, nous ne pouvons ignorer Milka, Hershey's y Toblerone, qui sont très populaires parmi les Vénézuéliens.
