Cette maison de chocolat bean to bar travaille en collaboration avec de petits producteurs de cacao de la région pour fabriquer l'une de ses barres de chocolat carrées au goût du cacao créole original de Choroní.
La maison de chocolat Darïku confectionne une partie de ses produits avec du cacao créole ancestral que les petits cacaoculteurs de Choroni ils conservent dans leurs plantations situées à des heures de randonnée dans les montagnes près de la ville côtière de Choroní.
"Au début, nous avons travaillé avec différents cacaos d'origine au Venezuela tels que Sur del Lago, Carenero, Ocumare, mais pendant plus d'un an et demi, nous nous sommes consacrés à travailler exclusivement avec le cacao Choroní et Chuao", le fondateur de Choroní et Chuao a dit à Puro Chocolate. DarikuCaroline Moraux.
De même, Morales a souligné qu'en ce qui concerne le cacao Choroní, sa recherche s'est concentrée sur la variété créole ancestrale, qui conserve les caractéristiques physiques, l'arôme et la saveur de celle plantée il y a près de 400 ans dans cette zone, et qui est dispersée dans différentes plantations de cacao. à Choroni.
Et le résultat en est la production de sa tablette de chocolat à 75% de cacao Choroní, qui, en raison de sa teneur en cacao créole ancestral, lui confère une saveur et un arôme uniques.
Dariku Chocolatier
La marque de chocolat vénézuélienne Darïku, présente depuis six ans sur le marché national, sème sa matière première dans la ferme El Charal, située à 10 kilomètres de la ville de Choroní, dans l'État d'Aragua.
À cet endroit, ils ont commencé à planter des cacaoyers il y a environ quatre ans, afin de fabriquer à l'avenir leurs produits avec les graines de leurs propres cabosses ; ainsi que d'autres plantes telles que le café, l'avocatier, les agrumes et les vergers d'herbes diverses, avec lesquels ils combinent les tablettes, les infusions et les crèmes au chocolat qu'ils fabriquent.
Darïku a une ligne de vente au détail où vous pouvez trouver des fèves de cacao, des fèves de cacao Gourmet Snack, des éclats de cacao, de la liqueur de cacao, de la poudre de cacao et de l'infusion.
Et la ligne Choroní Icons, qui contient cinq barres de chocolat de différentes saveurs et couleurs dans des présentations de 70 grammes.
Le chocolat blanc et épices (couleur blanche), le chocolat blanc au curcuma et épices (couleur jaune), le chocolat 65% de cacao au curcuma et épices (couleur marron), le chocolat blanc aux herbes et épices (couleur verte) et le chocolat 75% de cacao Choroní aux épices (couleur bleue).
Ils ont également une barre de chocolat à 80 % de cacao sucrée à la stévia, dans des présentations de 70, 110 et 250 grammes ; la tablette de chocolat 70% cacao Chuao et épices de 70 grammes ; Chocolate Custom, qui est une barre personnalisée peinte à la main, 70, 110 et 250 grammes ; et Intervened Chocolate, qui sont des barres de chocolat avec divers pourcentages de noix ou de fruits déshydratés.
La crème de chocolat blanc à la noix de coco de 230 grammes et le chocolat à 55% de cacao à la noix de cajou de 230 grammes, et sa longue liste de chocolats solides et de chocolats fourrés à la liqueur, à la ganache et aux fruits.
Tous ces produits peuvent être obtenus au magasin de l'auberge Arakemo, situé à Puerto Colombia, Choroní, à Maracay, et les commandes peuvent être passées dans n'importe quelle ville du pays.
