Le 31 janvier, dans certains pays, cette boisson à base de poudre de cacao, dont l'origine remonte au XVIe siècle, est mise à l'honneur.
Le chocolat chaud a son jour, et c'est chaque 31 janvier pour rappeler l'origine de cet ancien boire élaboré avec cacao en poudre que nous aimons tant et que nous apprécions pendant les saisons plus froides.
La recette originale n'avait rien à voir avec le goût aujourd'hui nous avons apprécié cette boisson. Les Mayas et les Aztèques ils ont préparé avec de l'eau et assaisonné d'épices que l'on ne trouvait qu'en Amérique centrale, comme les fleurs aromatiques, la vanille, chili ou piment, miel sauvage et roucou ou onoto.
Cette première recette de boisson chocolatée était mousseuse, amère et parfois épicée.
Mais des années après la conquête, et après avoir découvert cette boisson exotique faite principalement de poudre de cacao, les Espagnols ont commencé à ajouter leurs propres ingrédients qui n'existaient pas en Amérique, comme le sucre, cannelle, clou de girofle, anis, amande, noisette, vanille, eau de rose et musc.
Et c'est en Espagne, vers 1580, que furent construites les premières usines de pâte de chocolat aux épices, qu'elles exportèrent vers d'autres pays européens comme l'Italie, la France et l'Angleterre, où elles modifièrent également leur saveur.
On pense que ce sont les Anglais qui ont ajouté du lait à cette boisson dans leurs "chocolatiers" à la fin du XNUMXème siècle.
Chocolat chaud au Venezuela
Quant au Venezuela, seules les familles riches pourraient prendre ce boire Tout comme la recette fabriquée en Espagne et améliorée dans d'autres pays européens.
Dans les plantations de cacao, les esclaves et les ouvriers dissolvaient le cacao dans l'eau et le servaient en totuma. C'était connu sous le nom de cerrero, ils n'ajoutaient ni sucre ni aucun autre édulcorant.
Mais déjà au XNUMXème siècle, c'est quand la façon de boire du chocolat dans le pays a commencé à changer avec l'industrialisation et l'installation de la chocolaterie. L'Inde.
Pendant des décennies, la tasse de chocolat que l'on emportait au Venezuela provenait de l'Inde, considérée depuis plus d'un siècle comme l'une des meilleures du pays et du monde.
