Planet A Foods produit un mélange de substituts de cacao qui, selon elle, donne aux desserts une saveur de chocolat avec un accent de nougat.
L'entreprise alimentaire allemande Planet A Foods a commencé à produire un mélange de desserts au chocolat sans cacao pour le marché allemand de la confiserie.
Et c'est que confiant que "la chaîne de distribution du chocolat n'est pas fiable sur le long terme, et l'industrie de la confiserie elle-même le comprend", l'un des fondateurs de la société Planet A Foods, Max Marquart, prédit tout un succès à ce mix. .
Planète A Aliments
Planet A Foods est une petite entreprise de six personnes fondée par les frères Maximiliano et Sara Marquet en 2021.
Maximiliano, qui se définit comme un amoureux de la nourriture, assure que sa mission est de révolutionner le système alimentaire.
Alors que Sara, forte de son expérience en tant que scientifique senior chez Atomo Coffee, une entreprise basée à Seattle qui fabrique du café moléculaire sans le grain de café, est certaine que la saveur du cacao est totalement substituable.
Et c'est que tous deux sont sûrs que l'approvisionnement en cacao dans le monde est en danger, et que le chocolat est aussi mauvais que la viande pour notre planète, donc leur mélange est la solution pour perpétuer le goût du chocolat dans le monde. .
« Notre chocolat est 10 fois plus durable et 20 % moins cher que le chocolat conventionnel », disent-ils.
Et alors qu'il faudrait essayer un dessert au chocolat fait avec ce substitut de cacao pour savoir quel goût il a, la société basée à Munich affirme que le mélange donne à ses produits "une saveur de chocolat, avec un accent de nougat".
Planet A Foods produit actuellement jusqu'à 400 kilogrammes de poudre de substitut de cacao par heure.
Ce mélange, qui peut se présenter sous forme de poudre ou de pâte, et qui peut être utilisé pour fabriquer des glaces et d'autres produits à base de chocolat, remplace la base du chocolat, qui est le cacao, par un composé à base d'ingrédients naturels qui peut être acheté en Allemagne. toute l'année.
