Un chef mexicain et quelques maisons de chocolat artisanales espagnoles ont ajouté cette combinaison croquante à leur ligne de production de barres.
Frit, grillé ou tamisé, le maïs est un ingrédient qui en a enchanté plus d'un avec la saveur du chocolat.
La chef mexicaine Ana Martorell est l'une des pionnières de ce mélange, qui, selon elle, a le goût du pur Mexique à cause du maïs.
Alors qu'en Espagne, les chocolateries artisanales Cocoa, Refart et Abuela ili l'ont ajouté à leur gamme d'arômes naturels.
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Tablette de chocolat Martonell's au maïs
le chef mexicain Ana Martorelle possède une petite collection de trois chocolats artisanaux qui l'ont rendu très célèbre : l'un au jambon ibérique, l'autre au couenne de porc de porc et celui-ci de tortilla de maïs rôti.
L'apprivoisement est une technique de cuisine mexicaine ancestrale qui donne aux préparations une saveur particulière, en raison des notes fumées que la nourriture acquiert.
Cette tablette de chocolat noir avec une tortilla de maïs tameada que Martorell fabrique a une production artisanale et biologique, donc elle fait très peu de quantités par semaine.
La Tablette Chocolat Cacao
Chocolats au cacao est une chocolaterie artisanale gastronomique de Castellón qui a ouvert ses portes en 2004.
De sa variété d'élaborations artisanales de chocolat, sa tablette de maïs est l'une des préférées de ses clients.
Il s'agit d'une tablette de chocolat noir à 70 % de cacao qui, en plus de son ingrédient principal, le maïs frit qui le fait croquer à chaque bouchée, contient des cristaux de sel qui accentuent la saveur du chocolat et des cacahuètes qui lui donnent onctuosité et saveur.
La tablette de chocolat au maïs de Refart Chocolats
Refart au chocolat est une chocolaterie située dans la ville de Zamora qui fabrique des produits dérivés du cacao tels que des tablettes, des chocolats, des nougats, des tablettes de chocolat, des sucettes, entre autres.
Parmi la variété de saveurs de comprimés, le comprimé de maïs est considéré comme une excellente expérience gustative.
Il s'agit d'une tablette de chocolat au lait et de maïs frit, qui laisse en bouche une puissante saveur de cacao torréfié enrichie d'un bouquet de nuances aromatiques, contrastant avec le maïs frit.
La tablette de grand-mère ili
grand-mère ili est une chocolaterie artisanale d'Andalousie qui joue avec une variété de combinaisons de saveurs naturelles.
Sa tablette de maïs grillé au chocolat blanc est l'une des plus demandées par sa clientèle assidue.
