Cette variété a été plantée bien avant la colonie, dans une zone de culture traditionnelle du cacao située sur les pentes du parc national Yurubi à San Felipe, Yaracuy.
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Marques
Cette marque équatorienne de tablettes de chocolat est la plus primée au monde. Elle a obtenu plus de 400 reconnaissances depuis sa création en 2002.
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Les variétés Chuao, Cuyagua, Piaroa, Patanemo, Mérida Criollo et Carenero ont été la formule gagnante des comprimés américains, canadiens et vénézuéliens.
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Des comprimés noirs aux anchois aux blancs à la sarrapia et aux clous de girofle, ces mélanges ont surpris par leur rareté et leur saveur délicieuse.
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Ses barres de chocolat noir 65 % Carenero et ses barres de chocolat au lait 54 % Carenero, qui ont remporté l'or et l'argent au I Concours National du Chocolat 2022, ont été deux des gagnants.
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Ces maisons de chocolat représenteront le Venezuela ce samedi au Concours des Artisans Chocolatiers et Bean-to-Bar des Amériques 2023.
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Cette maison de chocolat vénézuélienne d'origine Margarita concourt dans les catégories de tablettes de chocolat noir d'origine, au lait, infusion et avec inclusions.
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La multinationale américaine du chocolat a créé une tablette contenant uniquement du cacao mexicain pour accompagner la célébration de la Journée du cacao et du chocolat au Mexique.
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Le glacier Gelato Almafi s'est associé à la marque de tablettes Valle Canoabo pour produire cette délicieuse saveur issue du cacao produit par son Hacienda San Cayetano, dans la ville Carabobeño de Canoabo.
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Cette saveur fait partie de sa gamme de tablettes 70% cacao que cette maison de chocolat a dévoilée en début d'année.
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