En plus de 30 ans de production, la famille Sindoni a su garder le temps et donner de la fraîcheur à ce délicieux bonbon fourré au cacao et à la noisette qui fascine les Vénézuéliens.
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Histoires
La Ribereña, une plantation de cacao de la municipalité de Páez, dans l'État de Miranda, qui a ouvert ses portes au public pour qu'il puisse apprendre comment le cacao est produit, possède des arbres de type trinitaire âgés de plus de 100 ans.
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Cette barre chocolat au lait et riz soufflé a été reprise dans la liste des 33 délices sucrés du monde du journal américain The New York Times.
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L'un des premiers chocolatiers du Venezuela à utiliser cette vanille d'Amazonie pour aromatiser leurs tablettes de chocolat fut M. J. Genia à Puerto Cabello.
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Son père, qui était marchand, lui donna quelques sacs de ces précieuses graines pour payer son voyage en Espagne et rejoindre l'armée royale.
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Cette famille d'origine corse, qui cultive du cacao au Venezuela pour l'exportation depuis 1827, a remporté au moins trois douzaines de récompenses pour ses tablettes de chocolat gourmandes, de l'arbre à la tablette, qu'elle produit depuis 2009 dans le pays.
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Les propriétaires de cette chocolaterie, qui a ouvert ses portes à Caracas à la fin du XIXe siècle, sont à l'origine de la création du pain au jambon en 1905.
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La Española, fondée à Caracas en 1854, et El Indio, en 1861, ont été les deux premières chocolateries établies dans le pays.
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Ce délicieux chocolat rempli de toutes les saveurs imaginables a été introduit pour la première fois à Bruxelles au début du XNUMXème siècle par un chocolatier belge, petit-fils d'un célèbre pharmacien du milieu du XNUMXème siècle qui mettait du chocolat dans les médicaments pour qu'ils aient mieux goût.
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Cette recette a été créée en 1830 par le chocolatier suisse Charles-Amédée Kohler dans sa chocolaterie de Lausanne.
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