Cette chocolaterie de Caracas réunissait en une seule ligne quatre tablettes de chocolat noir fabriquées chacune avec une variété différente de cacao produite dans les états de Monagas, Miranda, Carabobo et Barinas.
La maison de chocolat Cakawa a lancé une nouvelle collection de tablettes de chocolat, 4 Origines, 4 Chocolats, dans laquelle elle offre la saveur et l'arôme de quatre variétés de cacao produites dans le même nombre de plantations de cacao dans quatre états de notre pays.
Cette gamme de barres de chocolat noir de 40 grammes est fabriquée avec la variété de cacao cultivée dans les plantations de Caripito, dans l'État de Monagas ; San José de Barlovento, Miranda; Tranchées, Carabobo ; et Chuponal, Barinas.
Cette collection de tablettes de chocolat est donc un voyage dans quatre États producteurs de cacao de notre pays.
Les cacaos de cette collection
Le cacao produit en caripito, qui dispose d'un certificat d'indication géographique, est de type trinidadien. Il a un arôme fin et contient des notes fruitées avec un accent sur la banane, la noix et le bois. Son niveau d'acidité est moyen et son amertume moyennement faible.
En ce qui concerne le cacao produit à San José de Barlovento, célèbre dans le monde pour sa variété Carenero, il est de type trinitaire qui se caractérise par son ton de fleurs et de bois.
Quant au cacao cultivé à Trincheras, il s'agit d'un Trinitaire qui se distingue par ses tons de bois, de noix et d'agrumes.
Alors que le cacao produit à Chuponal est un Trinitaire avec des tons acides fruités et noisette.
En octobre 2020, la tablette Cakawa Barinas, dont le cacao est issu de la filière Chuponal, a remporté un prix de l'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles à Paris, France.
Chocolats Cakawa
Cakawa, Food of the Gods, est une entreprise vénézuélienne qui recherche, produit et commercialise du cacao fin vénézuélien.
Le but de cette maison de chocolat, basée à Caracas, est que ses tablettes de chocolat préservent l'arôme et la saveur originels du grain.
Sa première collection de tablettes de chocolat, actuellement épuisées, a été lancée en 2019 et se composait de quatre types : un à base de cacao cultivé dans la baie de Patanemo, dans l'État de Carabobo ; un autre avec des grains de la péninsule de Paria, à Sucre ; un autre avec du cacao de Barlovento, Miranda ; et un autre avec des grains de Sur del Lago.
Début 2022, cette chocolaterie a présenté son deuxième collection de barres de chocolat qu'il appelait Barinas in Two Seasons et Chocolate in Two Coordinates.
