Avec ces saveurs fortes en bouche, qui se croisent avec des touches aromatiques de café et d'encens, la célèbre maison italienne de chocolats fins montre au monde ce qu'a le goût du cacao de notre terroir national.
Avec 70% de cacao, cette tablette de chocolat noir rejoint la gamme des crus de cette marque. Madagascar, Jamaïque et Equateur sont les noms des autres tablettes d'origine unique qui font partie de ce catalogue.
Chocolats crus ?
Dans le monde du vin, le mot cru, qui désigne une seule origine, est étroitement lié à la notion de terroir où la vigne est plantée.
Le sol, ses caractéristiques ; le climat que présente la région; l'altitude du terrain, son inclinaison ; entre autres aspects, tout comme ils définissent le résultat final du vin, ils le font avec d'autres cultures comme le cacao.
De cette façon, des saveurs et des arômes uniques sont obtenus, étant "l'expression la plus immédiate et la plus sauvage du cacao" comme le décrit Amedei.
Le meilleur cacao du Venezuela
Célèbre pour faire partie des ingrédients de l'un des desserts les plus chers au monde, la crème glacée Opulence dorée, cette marque de chocolat italienne confectionne ses tablettes avec du cacao créole et trinitaire, principalement en provenance des pays d'Amérique du Sud et d'Afrique.
L'une de ses barres de chocolat noir Amedei les plus primées et les plus vendues est la Porcelaine, à base de cacao créole produit dans les plantations de l'ouest du Venezuela, et sous forme fondue, le restaurant Serendipity3 de New York, l'ajoute à sa chère crème glacée.
Le cacao également créole produit dans l'hacienda de la ville côtière de Wow, à Aragua, au Venezuela, fait partie de ce dessert exotique posé en morceaux dessus.
Les chocolats crus d'Amedei
Les saveurs des récoltes de certaines des plantations de cacao de l'Équateur, de Madagascar et de la Jamaïque sont représentées dans les tablettes de chocolat de la marque Amedei qui portent leurs noms accompagnés du mot cru.
La tablette de chocolat noir 70% cacao Équateur cru ou d'origine unique est extra amer et robuste, avec des notes aromatiques de pistache et de thé vert. À Amedei, ils le décrivent comme une excursion de dégustation inattendue.
Celui de Jamaïque cru, 70% de cacao, aux arômes de cacao cru et de dattes fraîches, il est extra amer et sauvage ; et décrit par Amedei comme un chocolat au goût intense.
Alors que le Madagascar cru, 70% de cacao, extra amer et exotique, aux arômes fruités avec une délicate touche mentholée, est mis en valeur par Amedei pour sa complexité d'arômes de notes fruitées et toastées en parfait équilibre.
