Chez Puro Chocolate, nous vous racontons comment trois immigrants autrichiens et un immigrant polonais ont créé la recette de l'un des chocolats les plus vendus dans notre pays et qui nous identifie le plus dans le monde en tant que Vénézuéliens : le Toronto.
Parfois, les coïncidences peuvent apporter de très bonnes choses, et c'est ainsi que commence l'histoire de l'un des chocolats les plus célèbres du Venezuela : le Toronto.
La coïncidence que ses créateurs ont décidé d'émigrer au Venezuela au début des années quarante, au milieu de la Seconde Guerre mondiale, les a fait réaliser ensemble l'une des recettes de chocolat les plus difficiles à créer, mais si riche qu'elle a duré plus de 70 ans, celui de Toronto.
Ses créateurs, le Polonais Ernst Weitz et les frères autrichiens Rodolfo, Roberto et Fernando Beer, qui bien qu'ils se connaissaient pour avoir travaillé ensemble à Vienne, à l'usine de liqueurs Casali, ne se sont pas rendus au Venezuela en même temps, ni prévoyez de le faire.
Fuyant les nazis, Weitz a émigré dans notre pays pour travailler à Maracaibo, dans l'État de Zulia, mais s'est rapidement rendu à Caracas pour retrouver les frères Beer, qui, à leur grande surprise, sont arrivés dans le pays fuyant également la guerre et ont décidé de monter, pour leurs connaissances en pâtisserie et confiserie, un magasin à Sabana Grande de produits de ce type qu'ils ont appelé La Vienesa.
Weitz était confiseur industriel et avec ses anciens patrons (les frères Beer), avec lesquels il retourne travailler à la pâtisserie La Vienesa, il fait partie de l'équipe fondatrice d'une des plus importantes chocolateries du pays, Savoie.
C'est ainsi que Toronto a été créé
Le travail de cet immigrant polonais dans le domaine de la production alimentaire s'est concentré sur le développement de machines, de processus, la gestion des températures et des emballages, la résolution de problèmes et leur transformation en produits de consommation de masse, comme il l'a dit dans une interview accordée en 2014 à la journaliste Zinnia. Martinez à 90 ans.
A Caracas, les frères Beer s'associent en 1941 avec John Miller, un Vénézuélien qui travaille dans la production de chocolat, qui fait venir d'Ecosse des machines spécialisées pour le fabriquer. Ils enregistrent la société Savoy Candy Compañía Anónima et son premier produit, un tringle chocolat au lait, ils l'appellent Savoie.
Huit ans plus tard, en 1949, l'entreprise crée de nouveaux produits avec l'aide de Weits, dont le Toronto.
Dans ce processus de création, Weits s'est occupé de ce qu'il connaissait et aimait le plus, qui était de faire en sorte que ce bonbon reste tel que nous le connaissons aujourd'hui, et pour cela, entre tâtonnements, il a réussi à donner cette noisette trois couvertures. Le premier, moelleux au chocolat à la pâte de noisette ; le second, uniquement du chocolat ; et, le troisième, d'un éclat poli.
Dans la seule interview que l'on peut obtenir sur Internet auprès de Weits, il dit que la première couverture du Toronto était très difficile à travailler, mais qu'une fois le processus et les mécanismes d'élaboration du Toronto développés, tout est devenu très facile. .
Pourtant, pour arriver au résultat final, avoue-t-il, « ça n'a pas été si simple », et, ajoute-t-il, que dans ce type de démarche « ça ne l'est jamais ».
un bonbon d'amour
Ce chocolat bonbon, que la transnationale Nestlé a conservé avec le rachat de l'entreprise savoyarde à la fin des années XNUMX, est lié à des moments privilégiés de la vie du Vénézuélien liés à l'amour, à la famille et à l'amitié.
Les publicités les plus célèbres de cette marque de chocolats renforcent cette stratégie marketing, comme le spot où apparaît un mannequin déguisé en actrice du film la fille en rouge, l'amour platonique d'un homme d'affaires qui la retrouve par hasard dans la rue lors d'un enregistrement.
Ainsi que celle d'un jeune cupidon qui, au milieu de son discours sur l'amour, explique que la meilleure façon de l'exprimer est d'offrir un toronto.
Les Vénézuéliens du pays et du monde entier reconnaissent Toronto comme une tradition vénézuélienne, tout comme des plats comme le hallaca et le pavillon ; des paysages comme Ávila ou Angel Falls; ou des rythmes musicaux comme le tambour ou le joropo.
La blogueuse vénézuélienne Angélica Berríos, qui vit à Porto Rico, dans sa tentative de rapprocher les Torontois et de leur faire atteindre plus de Vénézuéliens qui vivent dans d'autres pays du monde, a publié sur son blog https://www.bizcochosysancochos.com/ une recette maison pour ce chocolat qui s'appelait bonbons chocolat et noisette, que vous pouvez trouver dans ce lien et qui sont très faciles à préparer.
